♪プレゼント♪鬼まんじゅうレシピ♪

先日母がお友達から頂いたと言う『ねんりん家』のバームクーヘンをおすそ分けしてもらいました~。

ん~~美味しい♪。

バームクーヘン大好きです♪。

そのお友達がフランスパンが大好きらしく、母から『焼いてあげて~』と依頼が。

え゛~~~、まだ自分では納得出来てないバケットを人に差し上げるだなんて~~。

でも、早めにね♪とお願いされたので、イチヂク酵母があるうちに・・・と頑張ってみました!

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一本は味見用。

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中身は・・・。

どうかなぁ・・・。

両家の両親用に、スイートポテト。

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お店のように丸ごと一本さつまいもの皮を器に焼いてしました。

今回はカスタードクリームとりんご煮をさつまいもの下に敷き詰めてみましたよ。

後は・・・りんごデニッシュとクロワッサンを。

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やっぱり家庭で焼くパンは焼き立てが一番。

しかもバケット・クロワッサンは焼いて3時間の命・・・と言われる程なのにと自信なく『軽くトーストしてくださいね』とお手紙を添え、お嫁に出しました~。

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さてさて、ずっとずっと鬼まんじゅうレシピupしますと言っておいて忘れていましたね。

さつまいも 350g
小麦粉 150g
砂糖 50g
塩 ひとつまみ
熱湯 50~80cc

→レシピ改めました!
詳しくは改訂版(11/28up記事)をご覧ください!!


またまた別の作り方でレシピ改めました。
和菓子屋さんではこちらの作り方かも。
最新レシピはこちら


・さつまいもはさいの目に切り灰汁抜きする

・ボールに小麦粉砂糖塩を入れ熱湯を入れ混ぜる(まずは50cc程入れ耳たぶ位の硬さになるよう熱湯を足していく)

・その中に灰汁抜きし水気を取ったさつまいもを入れ、アルミカップや陶器に入れて蒸し器で20分程蒸す

蒸し器がない場合は、鍋に浅めに湯を張り、生地を入れた器ごと蒸すといいと思います!

今回upが遅れたのは・・色々レシピを見てみると、皆さん違う作り方でされてみえて、あれ~~こんな作り方なんだ~~と目から鱗で~upできずにいました。

皆さんは、灰汁抜きをしたさつまいもにお砂糖を(50g)振りかけしばらく置き、水分が出てきた所に塩、小麦粉(70g)を混ぜ・・・(水分が足りなさそうなら少し水を足す)と言った作り方でしたよ~。

試してみましたよ~。

この方法だと、浸透圧でさつまいもに振りかけた砂糖が中に入り込んでいくんでしょうか~とっても甘いさつまいもになりましたよ。

でもやっぱりさつまいもの素朴な甘さを楽しみたい私は自分のやり方がいいなぁと感じました。

迷わす書き方をしてしまいましたが、鬼まんじゅうにご興味ある方は一度どちらかの方法でお試し下さいね♪

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