♪♪休日のパン達~角食・バーガーパン♪♪

朝晩の冷え込みはあるものの、日中は本当に春みたい!

今日も子供達と公園でのんびり遊んで来ました。

明日はユメの待ちに待った待った日!ユメの保育園では6月から新園舎の建て替えが始まり、ずっと仮園舎での生活でした。

明日は首を長~~くして待っていた新園舎でのスタートの日!

金曜日初めて中を見学したみたいで、帰ってからテンションは上がりっぱなし。

口から出るのも『あ~~月曜日楽しみぃ~~』『あと二回寝たら♪』と楽しみ楽しみ♪の言葉ばかりで(笑)。

今まで園庭でも遊べず、我慢してきたもんね。

でも半年以上過ごした仮園舎生活も寂しく感じるよね。

いよいよ明日、ママもお迎えが楽しみだよ~~。

さて~~この休日も沢山焼きました!

ご飯党の我が家ですが、お休みの日はパンが多いんです。

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サンドイッチ~~。

この食パン、耳までふわんふわん。

家族に大好評~~1.5斤 食べきりました~~。

いつも300gの粉を使っていた所、今回は薄力粉を10%加えた250g(総生地量472g、加水も牛乳で76%(水分量としたら67%位かなバター水分量は入っていませんが)型比容積4.15と言った感じ。

型比容積は型の容積が生地の量の何倍かと言った数値で、数字が大きいほど軽いパンになります。

トーストにしたらちょっと物足りない生地だけど、サンドイッチには最高!

今度はもう少し粉を増やして試してみよう!

お昼もパン(笑)、ちょっとパン太りしそう~~。

お昼はユメとバーガーランチ。

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チキンフィレオ風バーガー。

結構大きめバンズだったけど、ユメもペロリ。

この時は、一次発酵後パンチして再度発酵した物しなかった物を試してみました~。

やっぱり焼き上がった後の老化がパンチ後再度発酵した生地の方が遅い気がしました。

二次発酵も早い!

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ハートパンも。

翌日朝は子供達はやっぱりご飯と言うので、パパさんと私だけパンに。

パパさんは生ハムエッグバーガー、私はトースト。

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トースト、ちょっとぷつぷつ穴が気になりますが・・・。

トーストパンは強力粉100%250g総生地量452gで1斤型を使用、型比容積は加水は水+卵で71%(水分量にすると68%位かな)、もっちり引きが強い食パンになりました。

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二次発酵も取り過ぎてますね、焼きあがりでよくわかります・・・。

数字が並びましたが覚書と言うことで・・・。

また焼こう~~!!

あっ!!今日ハナの四本目の歯が抜けました!!

お友達の中には12本も抜けている子がいるとか!?

ハナはの~んびりだけど、確実に成長してる!!

丈夫な歯が生えてくるよ~、大切にしなくちゃね!!

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