♪♪ハートパン♪♪春のあんぱん♪♪

今すご~く辛いのが口内炎。

以前から、体が疲れているかな!?と思うとできる口内炎、私の体の注意信号みたい。

今回は、唇にできているのが一番酷くてなかなか治らず、その痛さと言ったら、気分までも憂鬱にさせるほどで。

唇の上下に一個ずつ、舌の先にも二個、咽にも一個・・・ともう痛くて痛くて。

唇にできたのも、先日夜中に寝ながら自分の唇を噛んでいてその痛さで目が覚めたんです。

その歯型の後から口内炎に。

歯ぎしり?はしない体質だと思うけど・・・ストレスか何かなのかな~。。。

早く治って欲しいな~~。

ビタミンも摂った方が良さそうですよね。

唇と舌にできていながら、痛くて食事を取るのも煩わしいのに、いやしい口は変わらない(笑)。

痛さを我慢して、パクパク食べてしまいます。

今日もパン焼きを。

最近、粉量と水分量の違い、水と牛乳、卵入りの違い・・・など、色々試して楽しんでいます。

同じ水分でも牛乳は12%が脂肪などの固形分の為、水とは水分量が違う・・・ので焼き上がりも変わってきます。

卵を入れると・・・卵黄だけだと・・・牛乳の代わりに水とスキムミルクだと・・・。

今日は粉に対して70%牛乳のみで捏ねてみました~。

同じ水だけよりも生地が締まった感じ。

焼き上がりもふわふわ感はあるものの、同じ分量でも牛乳+卵の方がしっとりさがあるみたい。

次は同じ水分量でも粉の10%を薄力粉で試してみよう。

色々なレシピがあるけれど、本当に水分量、粉の配合は様々。

自分好みを探してみよう!!

今日焼いたのは・・・またまたハートパン。

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ピザパン、コーンパン。

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あんぱん。

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あんぱんは黒ゴマバージョンと桜の花びらの塩漬けバージョン。

桜あんぱんは春らしいですよね。

同時に仕込んでいたココアと白生地のくるくるメッシュパンは・・・二次発酵のしすぎで・・・穴から出る出るの取り返しがつかないパンに焼き上がり・・・。

チョコとくるみも巻き込み、生クリーム仕込みのリッチ生地ですごく楽しみにしていただけに・・・残念でした~。

また気を取り直して頑張ろう!!


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