♪♪クロワッサン♪メロンパン♪キャラメルミルクパン♪♪

3月に入りました~。

2月はとっても早かった~~。

寒さもまだ厳しい日もあれば、春を思わす程暖かな日も、三寒四温とはよく言ったものです。

我が子達もコンコンと咳をしてますが、残り1ヶ月楽しく過ごさせてあげたいなぁ。

寒い時期限定とクロワッサン修行してきましたが、ほとんど進歩なし・・・あとは発酵の見極めかなぁ。

今回はヨーグルト酵母でのクロワッサン。

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渦はこんな感じ。

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ちょっと早かったかなぁ~~。

欲を言えば・・・ガスオーブンで焼いてこんがり焼き色をつけたいな~。

先日くだもさんが美味しそうなメロンパンを焼いてみえました!

私好みの様相でお写真釘付けでした~。

寒い時期にゆっくりと・・・そうかぁ~メロンパンも今が時期なのかもと私も理想のメロンパンにチャレンジ!

ゆっくり発酵させようと思いながら、夕方子供の習い事の送り迎えの時間と重なりそうで、結局車の中で発酵・・・これが暑すぎたみたい!!

一緒に仕込んだ手作りミルクシートを折り込んだねじりパンは明らかに発酵過多に。

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メロンパンもやっぱり割れちゃった~~。

今回生地には、先日作ったキャラメルクリームを入れてコネてあります。

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だけど~~全くキャラメル感のない味・・・ミルクシートと合うかな?と思ったけど、特別美味しくもなく不味くもない、今ひとつはっきりしない味のパンになっちゃいました~~。

残念・・・キャラメルクリームが少なすぎたかな?

メロンパンは発酵バターが効いた結構ガッチリした皮のメロンパンになりました~~。

また焼いてみなくちゃ!

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見かけは悪いけど、お味は理想的な『おからドーナツ』を作りました~~。

おからと豆乳仕込みでお砂糖も控え目、それでも自然な甘さがとっても美味しかった~~。

『はらドーナツ』の本に載っていたレシピだから間違いない!あとは綺麗に絞り揚げれたらいいなぁ~~。

今週は仕事・パン焼きとも反省すべき点がたくさん!

そんな時もあるさ~~と次頑張ろう!

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