♪♪パン教室♪♪バタートップ♪♪バゲット♪♪

三連休中日、皆さんはどのような休日をお過ごしですか~?

パパさんは昨夜遅く山登りに出かけていきました~。

久しぶりの登山、南アルプスの2900メートル級の山みたいだけど大丈夫かなぁ~。

今頃登っているのかな~~。

私達は発表会を1ヶ月後に控えたハナのレッスンを見送り、その後のんびりユメとデートを楽しんで来るとします。

それにしても蒸し暑い!

昨日も汗を流しながらハナの衣装作り、せっかく作ったのにサイズが合わない・・・ほどいては縫うの繰り返し、もう私の不機嫌さは最高潮!!もうイライラでした。

同じように暑かった金曜日、お楽しみはやし先生のパン教室に行ってきました~。

一緒に参加された他の三人の生徒さんともそれぞれ違うパンを焼くと言うので、すごく楽しみにしていました~。

本当に内容の濃いレッスンとなりました~。

家のオーブンじゃうまくバゲットが焼けない!と勝手言って生地を仕込んで持って行きましたが~蒸し暑さの為ホイロオーバー(涙)でもでも家とは比べ物にならない焼き上がりに感動!

お忙しい日に、しかも着いた早々オーブン稼動させてしまい、より暑くなる原因を作ってしまってすいませんでした~。

今回私はバタートップ(マンゴー酵母)を選びました~。

バゲット焼いてある間にバタートップを成型、これでしばらく私は手が空きます。

その後ミルクハース(ヨーグルト酵母)、イングリッシュマフィン(タイム酵母)、スコーン(Gレーズン酵母)、シナモンロール(レーズン酵母)と次々生地が一次発酵完了され、皆さん忙しそうに作業に入られていました。

見ているだけでも凄く勉強になります!

それにしても、先生のお家には本当に沢山の酵母があります!!

暑い!暑い!本当に蒸し暑い1日で、途中水分補給しながら沢山の作業を見させて頂き、持ち帰り生地もしっかりコネてきました。

持ち帰り酵母は、プラム酵母で。

バタートップはしっかりコネないといけないので、もう汗だく!!

盛り沢山の中、おやつのシュークリーム、レッスンランチの準備も並行して。

時間配分も完璧!空いてる時間をどんどん使われる先生は本当に凄い!私ならもうパニックになっちゃう!

毎日の生活でもこんな感じでお忙しい中焼かれているだなぁ~と改めて納得しちゃいました(笑)。

シュークリームのカスタード、シュー生地作りもコンロに立つと暑さ倍増!

ちょうど知りたかったお鍋で作るカスタードの炊き具合を、タイムリーに習えてとってもラッキーでした~。

ハードルが高いイメージのシュー生地も先生に習うとあら?お手軽じゃない!と思えました。

オレンジカスタードがあるうちに復習しなくちゃ♪

パンも次々と焼き上がり~蒸し暑さもMAX!サウナ状態、オーブン+お昼ランチのお野菜を蒸籠で蒸されていたので(笑)。

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魚介のトマトスープも一緒に教えて頂きながら作り、それが出来上がりお待ちかねのランチ!

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今回のメニューは、 トマトベースの魚介スープ、温野菜・バゲットアイオリソース添え、先生が焼いて下さったシャンピにオンと私が焼いたバゲットも試食として出されました。

もう、ドキドキ☆

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なんとかイレギュラーホールも見られ、瑞々しいバゲットでホッ。

やっぱりホイロオーバーだったのが残念だけど、私の仕込んだ生地でもこんなバゲットが焼けた事に感動しましたよ~。

楽しくお話しながら美味しく頂けました~。

トマトスープは魚介類のエキスが凄い旨味となって、凄く美味しかった~。

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デザートのシュークリームもあっという間でした(笑)。

持ち帰り生地も帰る頃にはふっくらし始め、大急ぎで帰りました・・・が帰り渋滞に。

帰った時にはボウルいっぱいに膨れ上がり~、一次発酵3時間半と言うすごい早さ!!

その後大急ぎで成型、子供達二つの習い事の送迎、ホイロも1時間半程で完了、焼きあげまたまた子供達のお迎えに・・・本当に大忙しの一日でした。

ふっくら焼きあがったバタートップは翌日の朝食、サンドイッチで頂きました。

そのままカットして食べてもふんわり美味しいい~、その美味しさにパパさんすごく感動しておりました!!

我が家のいちご酵母もそろそろ終わり・・・またこれを使って復習しなくちゃ!!

とっても充実した一日でした!!

あっ!!結局オレンジカスタードはまたタルトになりました。

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シュークリームも復習しよう!!

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