♪♪素敵なパン教室♪♪あこ酵母♪♪

せっかくコメントを頂いているのに、お返事が遅くなってしまってごめんなさい・・・。
なかなか皆さんの所にも遊びに行けなくてごめんなさい。
また近々ゆっくり行かせていただきます♪


三連休♪楽しく充実した3日間でした~、またその記事は後日・・・。

まずは~、昨日素敵なパン教室に行ってきました♪♪。

いつも美味しそうなパンや素敵なお花・雑貨で溢れた素敵なブログ、S*basketを書かれているSATUKIさん、憧れのブロガーさんで、一度パン教室にお伺いしたいな~とずっとずっと夢見ていました。

念願叶い、お伺いする事ができました♪

taiさん、ありがとう~~~☆。

SATUKI先生のお家、ブログや他の方のブログなどで拝見はしていましたが『お邪魔しま~す』入った瞬間もう溜め息モノ!!

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雑貨屋さんからそのまま移動してきたような素敵な空間。

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SATUKI先生のお家は何度も雑誌などで取り上げられた事があるようで、本当に納得です。

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皆さん最初はお部屋の撮影会から始められる・・・噂通り(笑)、私もカメラ片手にはしゃぎまくりでした(笑)。

先生とは、以前いつもお世話になっている自家製酵母パン教室のはやし先生の所で一度ご一緒させて頂いた事がありましたが・・・あまりお話もできずだったので、今回はじめまして~の状態でした。

が、そんな事も忘れてしまう位優しくて温かい雰囲気のSATUKI先生、他の生徒さんともすぐに打ち解ける事ができて緊張も取れて、楽しく過ごす事ができました~。

SATUKI先生のお教室は『あこ酵母』でパンを焼く教室です。

あこ酵母は、ホシノよりも臭いがきつくないけれど、同じように安定した発酵力と美味しさがある天然酵母で、最近色々な方のブログでお見かけし、ずっと気になっていたんです。

実は私、ホシノも未経験で・・・よくわからないのですが、あこ酵母レッスン、すごく楽しみにしていました~。

今回は『無花果のガレット』です。

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SATUKI先生のブログでいつもよだれを垂らして見ていたパンです♪。

レッスンの流れは、先生の用意された生地を分割・成型・焼成をし、作り方の説明を受け、持ち帰って復習焼成する生地を自分で捏ねて、皆で食べるランチを一緒に作って、ランチタイム~と言ったものでした。

初めて触るあこのパン生地、ふわんふわんで、いつも扱っているイースト生地とは別物!!

香りは日本酒を思わせる、優しい甘いお米の香り~。

触っているだけで、アロマ~、癒されます。

優しく優しく生地を扱って・・・無花果とたっぷりの粗糖・発酵バターを乗せて焼きます。

無花果の季節が過ぎたら、リンゴでもいけます!!と一つは紅玉で。

高カロリー・・・は目を瞑り(笑)、美味しいものほど高カロリーなのは仕方がない!!

焼いている間、すごくいい香り~~♪。

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焼きあがりました~。

先生手作りのリンゴ酢スカッシュを頂きながら、レシピ・作り方の説明を受けて、さあ、あこ酵母で初パン捏ね。

いつものように叩いたり、打ち付けたりせず、優しくリズミカルに捏ねあげます。

おっとりされた先生からは想像できない程のスピードのリズミカルな捏ね方にはびっくり!!

思ったよりも捏ねも大変ではなくて、元種起こしの説明や発酵時間などから、これは良いかも!!!!かなり魅力的な酵母~~♪。

ランチは、秋のお野菜のバーニャカウダ、キノコと長いものスープ、先生の焼かれたイングリシュマフィンとデモで作られた無花果ガレットとリンゴガレット。

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バーニャカウダと長いもスープを先生に習いました。

どちらも驚くほど簡単で~。

しかも、すごく美味しい!!!!

イングリシュマフィンは先生がお友達からのお土産で頂いたエシレバターを添えて。

先生のあこのマフィンとなかなかお目にかかれない高級バターエシレのお味は格別でした。

ガレットも、無花果の果汁がパン生地にしみこみ、&発酵バター&粗糖が上手い具合にキャラメリゼされ、ねっとり&カリカリ&パン生地もっちりと、味も食感も楽しめる美味しいパンでした!!

実はランチで食べ~、帰りの車の中でも大きなガレットをペロリ☆、これじゃあ、痩せられるわけがない(笑)。

デザートまで!!

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豆乳プリン、黒蜜&白無花果添え~。

豆乳が苦手ではあるけれど、全然気にならずすごく美味しく頂けました。

しかも、白無花果まで頂けるとは!!すごく濃厚で美味しかった~。

とっても素敵な楽しい時間を過ごしてくる事ができました~。

先生、ご一緒された生徒さ~ん、ありがとうございました~。

先生のお部屋はもうどこも素敵過ぎて、どこを撮っても絵になります。

現実に帰るのが怖くなりました・・・(笑)。

まずは・・・家に帰って片付けよう・・・そう思いました。

そして、季節のお花を楽しむ余裕を持とう!!と。

さ~、今朝昨日捏ねて持ち帰った生地で焼きました~。

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子供達には無花果ガレットは不評だったので、ピザも。

とっても美味しく焼けました~~。

もうあこ酵母の虜に~~☆。

酵母はもう買ってあるので、元種を起こしてみなくちゃね!!

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