テーマ:クロワッサン

♪♪クロワッサン♪♪節分♪♪

今日は立春、春の足音・・・はまだまだで東京では雪のよう、こちらも明日はぐっと気温が下がるみたい。 寒い日が続きますが、私のクロワッサン修行も続いております。 昨日はsatukiさんの所であこ酵母のクロワッサンレッスンを受けてきました♪ その模様はまた次回♪ 以前はバターの海になってしまうこともあったクロワッサン。…
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♪♪クロワッサン♪♪ラスク♪♪ブラウニー♪♪

また久しぶりの更新となってしまいました。 皆さんの所では、インフルエンザなど流行っていませんか?? ノロウイルスもニュースなどで大きな問題になっていて、食品を扱う仕事をしている者にとってはヒヤヒヤ・・・ですよね。 ハナのクラスもインフルエンザが猛威をふるっているようで・・・。 気を付けないと・・・そのお話はまた後…
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♪♪ミルクちぎりパン♪♪クロワッサンレッスン♪♪

2~3日春を思わせる暖かな日が続きましたね~。 でも、また週末は寒くなるとか・・・こう言う時こそ体調管理を気を付けないといけないですね。 ここ数日、今までの写真の整理をしようと、CD‐Rやらパソコンのデータをごそごそ触っていたら・・・大切なCD-Rのデータを一枚削除してしまいました・・・。 パソコンについて本当に無知で…
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♪♪チョコパン♪♪あさりと菜の花うどん♪♪

寒い日が続いております。 でもあと一カ月もすれば春休み!!春も近いですね。 バレンタインも終わりましたが、チョコクリームを使ったパンを焼きました。 考えれば当然でしたが・・・チョコクリームを絞って焼いたら、チョコレートがちょっと焦げて苦くなっちゃいました。 カスタードと同じように考えちゃいけなかった。 …
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♪♪クロワッサン強化週間♪♪節分♪♪

今日はキッズパン教室の日でした~。 子供対象のパン教室のお話を頂いて、勉強になるかも!?お話をおうけさせて頂きました♪。 もうドキドキ☆、メニューを考え、さあ、本番!!!と言う時、インフルエンザに・・・結局今日に延期させて頂きました。 メニューはスイートブールと肉まん。 気持ちに余裕なく、写真はありませんが~、何…
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♪♪クロワッサン♪メロンパン♪キャラメルミルクパン♪♪

3月に入りました~。 2月はとっても早かった~~。 寒さもまだ厳しい日もあれば、春を思わす程暖かな日も、三寒四温とはよく言ったものです。 我が子達もコンコンと咳をしてますが、残り1ヶ月楽しく過ごさせてあげたいなぁ。 寒い時期限定とクロワッサン修行してきましたが、ほとんど進歩なし・・・あとは発酵の見極めかな…
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♪♪さっくさくクロワッサン♪♪パン教室♪♪

寒い日が続いております・・・そんな時期に頑張っておきたいのが、クロワッサン修行!! クロワッサンは工程が色々あって面倒だけれど、生地などは前日に仕込み、翌日時間がある時を見計らい、のんびりのんびり発酵して焼けるので、慣れてしまえば頻繁に焼けちゃう!! ただ・・・味見!味見としていると、気づいた時は取り返しのつかない状…
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♪♪はだか祭♪♪恵方ロール♪♪

せっかく頂いているコメントへのお返事が大変遅くなって申し訳ありません・・・。 そして、なかなか皆さんのところにも遊びに行けず・・・本当にごめんなさい。 しばらく、パソコンと格闘しておりました・・・。 身近にパソコンに詳しい人がいれば・・・とずっと頭を悩ませていました~。 何とか少し解決できましたが、少し環境も変わ…
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♪♪チョコレートのお菓子のお家♪♪パン達♪♪

朝起きたら、真っ白雪景色~~~。 Jillちゃんちの方に比べたら全然雪深さは違うけれど、結構積もりました。 こんな日に限って仕事で、保育園のバスも運休・・・雪に備えてない車だけどゆっくりゆっくり行ってきました。 ハナユメは大喜び~~。 誰も通ってない所をザックザク!しかも嬉しい&楽しそう~。 子供…
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♪♪クロワッサン♪♪おうちカフェ♪♪

インフルエンザが猛威をふるっているようです!! ハナの学校、ユメの保育園でも多くの子が休み、学年・学級閉鎖にもなっているよう。 ユメはもう大丈夫だけど、ハナが心配・・・。 手洗い・うがいを徹底させ、沢山食べ、睡眠をたっぷりとって、ウイルスを寄せ付けない体力作りをしなくては。 明日はハナの学校でイベントがありました…
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♪♪焼き納め♪♪ごあいさつ♪♪

今年も残す所8時間・・・。 ハナユメは、『ぼーん、ぼーんを聞くまで起きてる!!』『ぼーん、ぼーんを打ちに行きたい!!』と張り切っています。 インフルエンザだったユメは、咳がまだ治まらないモノの、元気になりました!! お見舞いのメッセージを頂きまして、本当にありがとうございました~。 ハナへの感染はまだ分からないけ…
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♪♪クロワッサンレッスン♪♪

本来の冬らしい寒さになってきましたね~。 寒くなったら作ろう!!と思っていたクロワッサン。 でもなかなか腰が上がらず~、まずはお教室でレッスンを受けてきました~。 まずは、自宅で焼いた復習クロワッサン。 うわ~~、感動☆感動☆。 これはマンゴー酵母仕込みのクロワッサン。 昨夜寒い中暖房も付けず…
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♪プレゼント♪鬼まんじゅうレシピ♪

先日母がお友達から頂いたと言う『ねんりん家』のバームクーヘンをおすそ分けしてもらいました~。 ん~~美味しい♪。 バームクーヘン大好きです♪。 そのお友達がフランスパンが大好きらしく、母から『焼いてあげて~』と依頼が。 え゛~~~、まだ自分では納得出来てないバケットを人に差し上げるだなんて~~。 …
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☆☆デニッシュ☆☆ホット・ポット・シチュー☆☆

どんどん秋の深まりを感じる今日この頃・・・。 街の木々も色付き、爽やかな新緑も好きだけど、この季節の哀愁漂う秋の景色・・・しみじみとさせられ大好きです。 先日はハナユメへのお見舞いのお言葉ありがとうございました。 少しずつ食欲も戻り・・・あと一歩でいつものハナユメです。 さて~土曜日、ユメちゃんのお友達が…
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☆☆秋のデニッシュ☆☆

今年は夏も短く残暑もあまり感じないまま、気づいたらもうこんな秋深まっていました。 食べる物もどれも美味しく感じられ・・・私の体もとっても大変な事になっています。 以前なら、ジムに通ったり、朝晩走ったりしたものですが、もう辛い思いまでして・・・なんて思ってしまい、なかなか体が動かせずにいます。 でも何とかしなくちゃ・・・…
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♪♪クロワッサン♪♪メロンパン♪♪

またもや懲りずにクロワッサンを焼きました~。 今回は水分量43%。 前回よりも綺麗な層が出ています。 回を重ねるごとに理想に近付いていきます。 サクサクと言うよりもザックザクの食感になりましたよ~☆。 今日はお友達が小学一年生のおねえちゃんを連れて遊びに来てくれました!! インフルエン…
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♪♪我が家でバーベキュー♪♪おやつクロワッサン♪♪

楽しい連休も終わってしまいましたね~。 お天気に恵まれたこの連休、皆さんはどうお過ごしでしたか~?? 我が家は・・・中日の日曜日、急に我が家でBBQをしようと、お友達のひまわりちゃん、ecoちゃん、Мちゃん家族をお誘いし、遊びに来てもらいました~。 我が家・・・と言っても、隣の義実家のお庭をお借りして。 田舎なの…
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☆かぼちゃ角食☆マロンクロワッサン☆

三連休ですね~、お天気にも恵まれそうで♪ ただ台風の爪痕・・・復旧作業も続いているようで、被害に遭われた地域の方々、お見舞い申し上げます。 本当に自然災害は予期出来ず、怖いモノだと痛感させられました。 さて~~、昨日クロワッサンを焼きながら一緒に仕込んだかぼちゃ角食、焼けました~。 実物はもう少…
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♪♪感動♪♪初クロワッサン♪♪

台風一過、凄かったですね~。 我が家は南に遮る物が無いので、まともに直撃・・・怖かったです。 皆さんの所は大丈夫でしたか~? 大きな被害がなければと・・・。 さて、今日は子供達が休みであろうと、前日からおやつの仕込みを開始。 この秋にはチャレンジしてみようと、ずっと作ってみたかったクロワッサンに初…
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